Le topinambour, un tournesol qui a de l'histoire!

Par
Un tubercule de topinambour issu d'un panier bio et planté il y a trois ans au fond du jardin égaye aujourd'hui le jardin des enfants par ses fleurs aux rayons jaune doré, semblables aux tournesols. Je ne sais pas si c'est mon imagination, mais le parfum de la fleur m'a inspiré celui du chocolat! 

Cette plante indigène du sud-est du Canada et des États-Unis fut utilisée par des peuples autochtones; le topinambour (Helianthus tuberosus) possède un tubercule comestible dont le goût rappelle un mélange entre ceux de la pomme de terre et de l'artichaut, en plus sucré. D'ailleurs, on attend un premier gel pour en effectuer la récolte; sa saveur sera plus douce. Aujourd'hui, la plante est encore cultivée et on reconnaît sa richesse en inuline, qui est prébiotique. Par contre, trop en manger provoque des gaz, car la flore intestinale utilise l'inuline et produit en retour beaucoup de dioxyde de carbone, entre autres. Bonne nouvelle pour les diabétiques, l'inuline n'élève pas la glycémie!


Intriguée, j'ai planté le tubercule question de voir ce qu'il ferait,. Maintenant il s'est multiplié quelque peu sous la demi-ombre le pin blanc. Il me faudra contrôler la plante et je ne l'imagine pas au soleil; on lui reconnaît une croissance extrêmement agressive. Alors, faites attention; plantez-la à un endroit où elle ne vous dérangera pas ou sinon limitez sa propagation dans le sol.

Autres informations intéressantes dans cet article d'Isabelle Côté et plus encore, dont des recettes, ici.

Photos par Jasmine Kabuya Racine.
Informations tirées de Wikipédia et de Botanica North America, de Marjorie Harris.

Commentaires

  1. Francine Brière21 septembre 2010 à 11 h 33

    Dommage qu'elle soit si envahissante, sa fleur est tellement belle!

    RépondreEffacer
  2. Jasmine22 septembre 2010 à 08 h 26

    Salut Francine! Oui, c'est une jolie fleur qui, en plus, fleurit à la fin de l'été!

    RépondreEffacer
  3. FRAMBOISINE5 octobre 2010 à 05 h 09

    Bonjour Jasmine,

    de blog en blog, je me ballade et découvre ton jardin et ces magnifiques hélianthus ... Je les adore que ce soit dans l'assiette avec leur petit goût fin d'artichaut ou pour le plaisir des yeux, au jardin .... et tant pis qu'ils soient envahissants, juste penser à les mettre en fond de massif !
    Il va falloir que j'y pense pour mon nouveau jardin!
    Très belle journée et à tout bientôt.

    RépondreEffacer
  4. Jasmine5 octobre 2010 à 11 h 21

    Merci Framboisine pour votre visite. C'est toujours réjouissant de connecter avec de nouveaux jardiniers! À bientôt!

    RépondreEffacer
  5. rené deleporte7 avril 2011 à 14 h 01

    Est ce qu'un tournesol est une plante vivace .J'en ai mis pour la 1ére fois cette année .
    L'année prochaine est il nécessaire d'en repiquer ?

    RépondreEffacer
  6. Jasmine7 avril 2011 à 21 h 18

    Bonjour M. Deleporte,
    Dans mon jardin, le topinambour revient à chaque année puisque je ne retire pas tous les tubercules. Si vous en laissez quelques-uns après chaque récolte, vous pouvez vous assurer une relève. Oui, la plante est donc vivace.
    Bonne culture!

    RépondreEffacer
  7. Anonyme29 juillet 2014 à 00 h 50

    Où le trouve-t-on dans la région (Valleyfield,Coteau du Lac),j'aimerais en planter!
    Merci, Nicole

    RépondreEffacer
  8. Jasmine30 juillet 2014 à 11 h 50

    Bonjour Nicole,
    Je demanderais à la coop Les Tournesols à Les Cèdres. Ils en ont certainement! Bonne culture!

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

J'adore vous lire!

Messages les plus consultés de ce blogue

Au coeur de l'été, une boisson rafraîchissante

Par
Image
Je suis une inconditionnelle de la rhubarbe. En confiture ou en gâteau, son goût acidulé accompagne à merveille les petits fruits. Et puis, ça goûte l'enfance puisqu'elle fait partie du répertoire gustatif de la majorité des Québécois. Il y a quelque temps, j'ai découvert une nouvelle façon de la déguster : en la buvant! Je vous invite à tester cette limonade à la couleur romantique, très simple à réaliser et qui aura tôt fait de disparaître dans votre gorgoton* et ceux de vos convives.  De plus, c'est une façon gagnante d'utiliser la rhubarbe spécialement pour ceux et celles (je pense à une amie) qui n'en sont pas fous en dessert et ne savent pas trop que faire des tiges offertes par la voisine... * Gorgoton: le gosier ou la gorge au Québec. Limonade à la rhubarbe. Ça oblige à la détente estivale... Photo par Jasmine Kabuya Racine Recette de limonade à la rhubarbe  pour 1,5 l (6tasses) 1 l (4 tasses) d'eau froide 1l (4 tasses) de r
Read more »

Où acheter ses semences sur Internet ?

Par
Image
Dernière mise à jour : juin 2022 Après la liste des meilleurs catalogues de semences à commander , voici ma liste des meilleurs sites Internet de semenciers à consulter ! Vous remarquerez que ladite liste répète en partie celle que vous trouvez en tout temps sur le blogue sous le nom de Sites qui cliquent pour les semences et les plantes ( voir le panneau latéral gauche) . Je me suis dit que de la reconstituer sous forme de billet pouvait être plus attrayant pour certains, d'autant plus qu'elle est commentée!  Encore une fois, si vous connaissez un site de semencier québécois, canadien  ou américain qu'il faut absolument connaître et que je n'ai pas nommé, faites-moi s'en part et je bonifierai la liste!   Courge d'été 'Costata Romanesco' ( Cucurbita pepo) LA SOCIÉTÉ DES PLANTES : cela fait plusieurs années que je commande chez cette petite entreprise et je n'ai jamais été déçue! Un choix diversifié en légumes du patrimoine,
Read more »

Les meilleurs catalogues de semences (version papier) à consulter

Par
Image
Liens mis à jour le 2 janvier 2021. Dorénavant, plusieurs entreprises n'offrent que le catalogue électronique... ce qui est bien pour notre planète, quoique certains aiment bien toucher le papier et marquer encore au crayon ! Par contre, certains semenciers permettent d'imprimer une version de leur catalogue de façon écologique. Depuis quelques années, je me fais un devoir de commander des catalogues de semenciers canadiens.  Je présente ici seulement ceux envoyés gratuitement. Pour les obtenir, il suffit d'en faire la demande via leur site; dans mon billet, vous n'avez qu'à cliquer sur le nom de la compagnie pour être redirigé vers la page qui vous permettra de recevoir le vôtre sans frais! Photo par Jasmine Kabuya Racine.   La liste qui suit exclut donc les semenciers qui n'offrent que le catalogue en ligne ou en version papier moyennant quelques dollars. Dans un futur proche, je ferai la liste des meilleurs semenciers à consulter sur Internet. Aussi,
Read more »

Que faire avec les feuilles de lavande?

Par
Image
Mon amie Judy qui démarre son entreprise de produits cosmétiques à base des plantes qu'elle cultive m'a récemment demandé si les feuilles de lavande (  Lavandula angustifolia )  avaient certaines utilités. Quand j'ai le temps, j'aime bien répondre à ce genre de question sur le blogue pour vous partager mes découvertes! Planche du livre Plantes médicinales , GRÜND, 1986.  Ce sont principalement les fleurs de lavande qui ont un intérêt puisqu'elles contiennent jusqu'à 3% d'huile essentielle parfumée. Quant aux feuilles, elles partagent évidemment le parfum des fleurs mais en plus subtil. Voici donc 3 utilisations pour profiter aussi de leurs vertus. Lavande en fleurs en cette fin juin. Par Jasmine Kabuya Racine. VINAIGRE À LA LAVANDE Dans un bocal de 1 L, déposez les ingrédients suivants: - 3 gousses d'ail pilées - une poignée de feuilles séchées de lavande , de sauge, de thym et de romarin Maintenant, remplissez votre bocal d&#
Read more »

Qu'ont en commun les oeufs, les bananes et le café?

Par
Image
Ces trois aliments ont en commun d'être abondants dans la majorité des cuisines. Une fois consommés, leurs résidus partagent souvent le même triste avenir: la poubelle! Croyez-moi, ils méritent mieux que cela. Si vous les compostez, c'est déjà beaucoup mieux. Sinon, cessez de les jeter et donnez-leur une seconde vie fort utile, particulièrement à vos plantes.  COQUILLES D'OEUF Un bouclier pour vos tomates Riches en calcium, les coquilles d'oeufs rendent les tomates plus résistantes à la pourriture apicale et à la moisissure. Commencez dès maintenant à faire provision de celles-ci  (j'en ai déjà parlé, trouvez la démarche ici ) et au moment de la plantation de vos tomates, jetez-les au fond du trou. Mike McGrath, auteur de Cultiver des tomates ,  recommande d'appliquer les coquilles d'une douzaine d'oeufs par plant de tomates. Toujours selon cette source, il semble que les concombres apprécient tout autant cet apport et que cela les rendrait plus c
Read more »

Arracher des pissenlits, une guerre enrichissante

Par
Image
Comme vous le savez, mes efforts au jardin sont concentrés sur les plates-bandes, les arbres et les arbustes. Ma pelouse, elle, je lui accorde tout juste le temps de la tonte hebdomadaire ainsi qu'un sursemis au printemps ou à l'automne. Arracher les nombreuses herbes qui ne sont pas censées se retrouver sur une pelouse digne d'un golf, trop peu pour moi! Je ne dédaigne pas la vue du lierre terrestre ( Glechoma hedeeracea ) ou du léontodon d'automne ( Apargia automnale ) dans ma pelouse. J'apprécie plutôt la biodiversité et cherche à l'intégrer en semant, entre autres, du trèfle blanc ( Trifolium repens ) et du thym serpolet ( Thymus serpyllum ) dans les espaces dénudés. Par contre, je suis consciente que la présence de certaines plantes m'informe de l'état de mon terrain. Les fraisiers des champs ( Fragaria virginiana ) par exemple, me disent que mon sol est acide et bien drainé, alors qu'à d'autres endroits, la présence exubérante des pis
Read more »

Une cabane dans un arbre...pour les grands !

Par
Image
Tree House Castle, Irelande. Image tirée du site Blue Forest . En faisant le tour de mes signets dans la section jardin, je suis (re)tombée sur un site britannique qui fait rêver...Une compagnie qui vous construit la maison dans les arbres de vos rêves ! Blue Forest fait de simples maisons dans les arbres tout comme elle peut vous construire un super cabane pouvant accueillir plusieurs visiteurs pour faire, tiens pourquoi pas, des conférences...Évidemment, assurez-vous de posséder  un très bon budget ( un minimum de 15 000 livres sterling, soit environ 27 000 dollars canayens...) pour avoir ce genre de projet dans votre cour. Fibonacci Tree House. Image tirée du site Blue Forest . Toutefois, il est permis de rêver ! Article remis à jour le 27 novembre 2013.
Read more »

Comment semer des glands de chênes + un texte inspirant de Robert Poupart, un semeur d'arbres

Par
Image
Pour la première fois cet automne, j'ai semé des glands de chênes ( Quercus ) trouvés dans le parc régional des îles, site fabuleux situé près de notre maison. C'est à la fin de l'été que je les ai dénichés au sol encore verts portant leurs cupules, cette partie qui leur fait comme un petit chapeau. Avec le séchage, il ont pris des teintes brun et beige tandis que leurs cupules se sont détachées. En façade du bureau de poste du quartier, il y a un chêne fastigié. Il y a quelques semaines, j'y ai surpris un gland encore attaché. Je l'ai glissé dans mon manteau pour tenter d'en tirer un grand arbre majestueux à admirer quand j'aurais la tête bien blanche.  Ce gland est allongé à la manière de la posture colonnaire de l'arbre d'où il provient. Puis, j'ai cherché sur internet comment éveiller ces fruits. Le Jardin botanique de Montréal explique comment stratifier les glands de chênes afin qu'ils germent. La stratification co
Read more »

Faire pousser des tomates à l'envers: le bricolage

Par
Image
Dans un billet du mois de janvier 2009, je parlais d'un truc loufoque : une corbeille pour faire pousser des tomates à l'envers. Je disais dans ce billet que si quelqu'un achetait ce gadget qu'il me fasse part de son expérience. Eh bien, ma requête a été entendue et mieux encore !  Un Français, Alain Moiroud, m'a fait parvenir des photos de son pot suspendu qu'il a lui-même confectionné. Je désirais donc vous faire part de son bricolage et éventuellement, du rendement de son plant de tomate, mais ça évidemment vous ne le saurez qu'à la fin de l'été... Voici dans ses mots comment il a réalisé son pot : " Un cache pot à 2 euros en grande surface, un trou de 5 cm à la scie cloche dans le fond et 3 morceaux de fil à linge blanc, 2 feuilles de géotextile dans le fond pour éviter que la terre ne parte lors de l'arrosage et voilà une tomate suspendu pour moins de 5 euros " Bon bricolage ! Photos gracieuseté de M. Alain Mo
Read more »

Mon ail a la teigne!

Par
Image
C'est avec un pincement de coeur qu'il y a 10 jours j'ai constaté que mon ail était infesté par un ravageur. Les indices : petits trous et décolorations sur les tiges, les feuilles et les fleurs d'ail et présence d'une sorte de sciure. Tout convergeait vers la teigne du poireau  ( Acrolepiopsis assectella ), un insecte qui s'attaque au genre Liliacées comme le sont aussi l'oignon, la ciboulette, l'échalote et l'ail. Dégâts de la larve de la teigne du poireau dans la fleur d'ail. Photo par Jasmine Kabuya Racine. Photo par Jasmine Kabuya Racine. L'insecte, qui est originaire d'Europe, est présent depuis le début des années 1990 dans notre coin de pays. Si les larves de la teigne s'attaquent surtout au feuillage, il arrive qu'elles s'attaquent au bulbe et à la hampe florale également, comme j'ai pu le constater. Malheureusement, leur système de tunnel peut créer une baisse de rendement. Quoi faire? Ayant so
Read more »